17 juillet 2014Carpaccio de foie gras

Toastez les tranches de pain de campagne et découpez le foie gras en lamelles très fines.

Arrosez les tranches de pain d’un filet d’huile d’olive et déposez sur chacune une tranche de foie.

Parsemez de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre.

Dégustez aussitôt.

Conseil : le foie gras congelé peut être tranché très finement, comme il se doit pour le carpaccio. Servez- le avec une salade verte.