17 juillet 2014Pruneaux au foie gras
Faîtes gonfler les pruneaux 4 heures dans l’eau, ou mieux encore, dans du vin doux naturel (Banyuls ou Muscat de Rivesaltes).
Allumez le gril du four. Détaillez le foie gras en dés, salez et poivrez.
Farcissez les pruneaux de foie gras et bardez-les de lard.
Piquez-les avec les piques en bois et passez-les 1 à 2 minutes sous le gril du four.
Servez immédiatement.